Saladas

Saladas

Descrição

SALADAS CLASSICAS R$ 60,00 1/2 KG

–  CAPRESE (tomatinho cereja grape, tomate confit, folhas de manjericão, mozzarela de bufala, rúculas, pesto de basílico)
– MIX DE FOLHAS (mix de folhas com ervas, tomate confit, nozes, molho de queijo)

SALADAS ESPECIAIS R$ 90,00 1/2 KG

– NIÇOISE (atum fresco grelhado, batatas, vagem, tomate confit, azeitonas, ovo caipira, croutons, maionese caseira temperada levemente com anchovas)
– SALMÃO DEFUMADO (mix de folhas, salmão defumado, abacate, tomate confit, amêndoas, manjericão, alcaparras, gema de ovo curado)
– PUPUNHA COM COGUMELOS (fios de palmito de pupunha, shitake, shimegi, champignon, vinagrete de balsamico branco trufado, tomate confit, basilico)
– CAMARÃO TROPICAL (mix de folhas, coentro, manjericão, hortelã, castanhas do caju, manga, camarões, lascas de coco fresco, molho de maracujá)
– BACALHAU (bacalhau em lascas, grão de bico, cebola crocante, azeitonas )
– POLVO (polvo, bacon, tomatinhos assados, cebola roxa ao balsâmico, vagem, rúculas)
– ROASTBEEF (rosbife fatiado, batatinhas assadas, rúculas, pepino picles, cebola caramelada, molho aïoli)
– CAESAR ( alface americana e romana, molho tradicional, bacon, frango grelhado, lascas de grana padano)

CEVICHES R$ 90,00 1/2 KG

– TRADICIONAL DE PEIXE FRESCO DO DIA (peixe do dia, molho leche de tigre, leite de coco, batata doce, milho tostado, manga, tomate, cebola roxa, ervas)